Jesenné tekvicové rizoto

Pokiaľ milujete rovnako ako my taliansku kuchyňu, potom rozhodne musíte vyskúšať jesenné rizoto s tekvicou podľa nášho receptu. Uvarte si túto dobrotu doma aj vy.

Suroviny na prípravu

600 g tekvica
300 g ryže arborio
3 lyžice olivového oleja
60 g masla
100 g parmezánu
500 ml zeleninového vývaru
1 ks cibuľa
soľ a korenie na dochutenie
10 lístkov šalvie
konopné semienka na ozdobenie

Návod na prípravu

1 Na panvici si na oleji opražíme cibuľku kým nebude mäkká. Pridáme nasekanú šalviu a varíme niekoľko minút. Pridáme ryžu a potom zhruba 1/3 zeleninového vývaru. Varíme, kým sa vývar nevstrebe.
2 Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a opäť časť vývaru, znovu za občasného miešania varíme, kým nie je konzistencia rizota krémová. Vývar nemusíte pridať všetok, je dôležité, aby sa vždy vstrebal a rizoto zostalo krémové.
3 Keď je rizoto takmer hotové, pridáme doň maslo a dochutíme soľou a korením. Rizoto nakoniec ozdobíme nastrúhaným parmezánom a pridať môžeme aj konopné semienka.

Súvisiaci produkt