Obsahujú mladý jačmeň a chia semienka lepok?

Lepok - nepriateľ človeka

Medzi sprievodné ťažkosti vyvolané neznášanlivosťou lepku najčastejšie patria zažívacie problémy a únava. Celiakia pretrváva po celý život av súčasnosti je nevyliečiteľná. Nie je však potrebné hádzať flintu do raže. Zmena stravovacích návykov je dôležitým krokom úspešného boja s týmto nepríjemným ochorením. Pri dodržaní bezlepkovej diéty príznaky vymiznú. Bezlepková diéta v praxi obvykle znamená vylúčenie potravín, ktoré predtým tvorili základ jedálnička. K nákupu musíme novo pristupovať so zvýšenou obozretnosťou. Dôkladné čítanie etikiet je základom úspechu. Lepok sa často plíživo vkráda aj tam, kde by sme to neočakávali.

Diéta celiaka v prvom rade zahŕňa vylúčenie obilnín, najmä pšenice, kde je obsah lepku najvyšší. Pozitívnou správou pre všetkých zástancov zdravého životného štýlu je, že bezlepková diéta sa s konzumáciou nápoja z mladého jačmeňa nevylučuje. Mladý jačmeň totiž na rozdiel od dospelej rastlinky lepok neobsahuje.

Čo môžu celiaci konzumovať?

Ďalšou z radu superpotravín vhodných pre celiakov sú semienka šalvie hispánskej - chia. Môžete ich konzumovať samotná alebo v podobe chutného gélu, ktorý vzniká po zaliatí tekutinou. Rozomletím chia semienok pripravíte bezlepkovú múku, vhodnú alternatívu múky kukuričnej či ryžovej. Z výživového hľadiska sú chia semienka veľmi hodnotnou potravinou. Ich konzumáciou doplníte omega 3 mastné kyseliny, vlákninu aj potrebný vápnik. Viacmenej neutrálna chuť chia semienok navyše prispieva k variabilite ich využitia. Nemusíte sa obmedzovať iba na sladké alebo naopak slané pokrmy. Čoskoro zistíte, že ich možno pridať prakticky kamkoľvek. Pre začiatok sa inšpirujte našimi receptami ^[1].