Všechny články

<< Předchozí článek Další článek >>

Sodium tartrate

Sodium tartrate neboli Vinan sodný je bílá krystalická látka, která se získává z kyseliny vinné. Používá se v potravinářství jako zvýrazňovač chuti. V kosmetice funguje jako emulgátor.

Kvalita složky dle stupnice:

Charakteristika kvality:

dobré / zpracovaná přírodní složka

Symbol kvality:

Použití:

Emulgátor, stabilizátor

Složka též známá jako:

Vinan sodný, E 335, Vinan monosodný

Popis složky

Sodium tartrate se získává z kyseliny vinné, která se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce, zejména v hroznech, banánech a citrusech. Přidává se do pečiva jako antioxidant a zvýrazňovač kyselé chuti. V potravinářství je znám pod názvem E 335. V kosmetice se Sodium tartrate funguje jako emulgátor, stabilizátor a regulátor pH, působí jako antioxidant. Kyselina vinná, z které se Sodium tartrate získává, se řadí mezi tzv. AHA kyseliny, které jsou nedílnou součástí výrobků péče o pleť a tělo. Zlepšuje tvorbu kolagenu, napomáhá přirozenému procesu odlupování starých kožních buněk a vyhlazuje jemné vrásky.